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剩饭变身-牛肉烩饭(3/11)
原料：剩饭菜+新鲜食材
蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮，切成等大的小丁，牛肉改刀也切成等大小块
小锅烧热，放入少许油
油热放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒，炒至西红柿出汤、土豆胡萝卜变色，加入20ml左右清水（或高汤），烧开后转中小火
加入一小勺糖
加入适量盐和黑胡椒调味
下入蛋炒饭和牛肉，翻拌均匀
根据米饭软硬程度适当加入清水（或高汤），水不要一次加太多，可以少量多次加入，每次加入后翻炒均匀
转小火后盖上锅盖，焖2-3分钟，至米饭吸饱汤汁，关火出锅
烩饭不会像粥一样软烂，米粒也不会像剩饭那么生硬，每一粒米刚好吸饱所有的汤汁，浓香可口，真的很像西餐厅中的risotto
成品