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孜然全麦花卷(3/10)
面粉和酵母混合，制面团。然后在器皿上盖个盖，静置15~30分钟。 ①面粉量：酵母量＝200：1 ②和面团时水不宜多，少量即可。（溶解酵母的水就可能刚够和面，不用另加水）
将静置好的面团，取一半(另一半做了全麦小馒头)，擀成类似于长方形的面饼
往面饼上刷一层油，再撒上适量孜然粉和盐抹匀
将长面饼折两折
切段
取两小段，用筷子在中间压一下，手拿两头，相反方向旋转，将两头捏在一起。
做好的花卷坯静置继续发酵40~60分钟。
将发酵好的花卷坯放入电饭锅笼屉里蒸，笼屉上先铺层干净纱布再放馒头坯。约蒸25分钟左右即熟。
蒸熟的花卷
开吃！