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四季豆焖面(13/14)
如果是买五花肉，就切片，但是今天想吃瘦肉，我就剁成肉末了，用酱油，少许盐腌制，放置一旁待用。
四季豆两个角可以撕出丝，然后掰成自己喜欢的长度就可以，注意，用掰，千万别用刀切。
葱姜蒜改好刀待用，红椒随意改。
用酱油一丢丢，陈醋一丢丢，白糖一丢丢，芝麻油一丢丢调制好的秘制酱料，待用～
掰好洗好的四季豆焯一次水，毕竟四季豆不熟有毒。
这步主要是让面会韧跟柔一点，凉水上锅，上汽蒸3到4分钟。
热锅，凉油，葱姜蒜、小辣椒入锅炒出香味。
将腌制好的肉末下锅炒至变色。
把改好刀的红椒入锅，紧接着老抽上色。（但本人不喜老抽，所以这里还是用味事达酱油）
上色后加入焯过水的四季豆，炒至四季豆变深绿色。
加水没过四季豆。
水开后，把刚蒸过的面平铺在上边，盖上盖子，小火焖5到6分钟。
开盖，加入调制好的秘制酱料，捞匀～装盘。
开吃，自己赏了自己一个煎蛋～