热锅放油，先煎炒五花肉丝，把肥肉中的油煎出来一些，然后放杏鲍菇片，翻炒至变色，再放手撕的平菇条，翻炒至略微出水，放盐生抽料酒调味，出锅前放葱绿点缀。