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杂鱼炖(4/6)
配好葱、姜、蒜干红椒,花椒适量
购买小鲫鱼,小白条,最好加上昂刺鱼 。
加上适量的面粉,让每条鱼都裹上面粉
热锅煎鱼至表面焦黄,如果有昂刺鱼,一定等别的鱼煎好后再放入。 鱼煎好后此时关小火,将醋(50g)均匀的到鱼上。
加上切好的配料,到入水,水高鱼身就好,一次加入,盐、鸡精、十三香,大火烧熟(10分钟左右)
加入少量味精,出锅,加入香菜。