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橙子蒸蛋羹 宝宝健康食谱(6/10)
适宜月龄:10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备:橙子1个、鸡蛋1个 烹饪时间:15分钟 难度分析: 初级 推荐指数:★★★★★
选取鲜嫩多汁的橙子,洗净切开,看到足足的水分啦! 橙子如果足够大,还可以把橙子皮用盐洗净,代替蒸碗上锅蒸,我买的橙子太小了所以没用。
放在研磨器上榨出汁。 家里可以取汁的工具都可以用,比如研磨碗、料理机等。
橙汁过滤掉果肉和渣子,只取纯净的橙汁。
1个鸡蛋打散到碗里,用筷子抽打均匀。 如果是对蛋清过敏的宝宝,可以只用蛋黄。
把抽打好的蛋液缓缓倒入到橙汁中。 橙汁和蛋液的量大约为1:1或者1:1.5,喜欢嫩一点就多放点橙汁,喜欢吃老一点就少加。
用筷子顺时针向一个方向搅拌均匀。 如果是大人吃,喜欢更甜的还可以加少许砂糖。
再次过滤,过滤掉杂质和气泡。
盖上保鲜膜扎几个眼,或者直接盖上盘子,蒸锅内烧水,水开后上蒸锅蒸8-10分钟即可。 蒸蛋时候覆上保鲜膜或者盖盖能让蛋羹受热均匀,避免出现蜂窝状。
橙子可是这个季节的宠儿,有了橙子的蒸蛋,颜色和口感立马变得高大上了呢!