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鱼香茄子#膳魔师地方美食大赛（成都）#(8/11)
准备材料
先将茄子去皮切成长度合适的茄段，加入适量的淀粉，然后将茄段和淀粉充分混合均匀。
姜蒜切碎，倒入油锅中翻炒出香味。
然后加入豆瓣酱继续翻炒两下出香味。
接着将茄子倒入锅中翻炒均匀，尽量让每一个茄子都粘上锅中的料。
茄子炒至稍微变软。
将醋，生抽，糖混合均匀倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅中，小火焖两分钟。
茄子熟透之后撒上葱，起锅装盘。
特色的川菜～鱼香茄子就做好啦。
特别下饭的一道菜。
鱼香茄子