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乳酪蛋糕(10/10)
奶油奶酪、黄油、牛奶放盆中，隔热水融化
用打蛋器搅拌至顺滑
分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀
玉米淀粉跟低筋面粉混匀过筛，加入奶酪糊中
奶酪面粉糊搅拌至无颗粒状态，不要过度的搅拌，以免起筋影响可感
蛋白加入1g盐和几滴米醋，打至粗泡状态加入三分之一糖，糖分三次加入
蛋白打至硬性发泡
取三分之一与奶酪面糊翻拌均匀，蛋白分三次加入
烤箱150度预热5分钟，倒入模具水浴法150度烤60分钟左右，温度时间按自己的烤箱决定，根据蛋糕上色情况，可以盖锡纸，以免上色太深
撒上糖分装饰一下开吃