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鲈鱼也开屏(7/9)
新鲜鲈鱼，去鳞，鳃，内脏，洗净
切去背鳍，头切下，把鲈鱼背超上切片（注意腹部不要切断），保证鱼的整体性
均匀抹适量盐，鸡精，腹内放葱白段，姜丝，在盘里摆成开屏状，淋上料酒腌制十分钟
蒸锅加水，烧开
放入鱼，盖好锅盖，定时蒸8分钟，再闷五分钟
摆上葱叶丝（技巧:手抓住葱叶一头，牙签插进去往另一半拉，就成丝状了），淋上蒸鱼豉油
热锅，加食用油加热至滚
把滚油均匀淋在鱼身上
OK，可以开吃