准备食材。葱姜水和大葱姜准备一份即可，主要是为了去除鸭子的土腥味。葱姜水的制作：将葱姜切片，放入适量清水中浸泡15分钟即可。
山药去皮，然后冲洗干净，切成宝宝可以接受的颗粒大小。
可以先将山药泡在清水里，因为它出场的时间还要靠后一点，泡在水里可以防止山药氧化。
准备锅水，冷水奥！将鸭腿和葱姜片各一片（或者放一大勺葱姜水）放进锅中，水开后撇去浮沫，捞出鸭腿，用温水将鸭腿上的浮沫冲洗干净。
重新准备锅水，水一定要一次性加够！放入焯好的鸭肉、3段葱和1片姜（或者一勺葱姜水）、陈皮、枸杞粒。
然后开盖倒入山药，转大火煮开后，再转小火炖煮半个小时。
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