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抹茶奶油蛋糕卷(9/9)
把蛋清和蛋黄分离,放在两个无水无油的容器里!
1.把抹茶粉放在玉米油里拌匀! 2.然后把鸡蛋黄放在里面搅拌均匀 3.接着把奶放在里面搅拌均匀 4.最后把低粉过筛后,分两次放在里面拌匀 (面粉不要画圈搅拌,以防面粉上劲)
然后打发蛋清 1.蛋清打到起泡,加入20克糖继续打 2.第二次打到发白,加入第二次糖,把20克白糖加入里面继续打! 3.第三次打到有纹路了,把最后20克白糖加里面继续打! 4.把蛋白打到拉起一个尖,不会回缩就可以啦!
1.取蛋白的三分之一,放在面糊里拌匀(千万不要画圈搅拌,会消泡的!) 2.拌匀后,再把三分之一放里面搅拌 3.最后把拌好的面糊倒在剩下的蛋白里拌匀就可以啦!
烤盘里放上油纸,把面糊倒在上面刮匀! 从高处往下摔几下,消一下气泡! 把烤箱预热五分钟左右,上管180度,下管160度,考15分钟就可以啦!
考好的面包拿出来倒扣在烤网上晾凉! 这个时候来打奶油 把剩下的15克白糖放在奶油里,用打蛋器打发奶油 最好把奶油打的硬一些,以防抹的时候化了!
等面包温热的时候,把奶油均匀的抹在面包上, 趁着还有余温,把面包卷起来 用油纸把面包包起来 放在冰箱里冷藏一个小时就可以切开吃啦!
自己做的吃着放心,不用担心添加各种添加剂了!
真的很好吃哦