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钛皇锅版-牛轧糖(7/8)
我准备的是原味的棉花糖
做西点好不好吃黄油很重要，我的老师推荐用安佳黄油
温度预热130，黄油融化倒入棉花糖，翻搅拌成糊状
温度调到95度恒温，倒入奶粉、花生，搅拌均匀（如果是用煤气灶，温度控制不好可以关火再搅拌，不然会变成硬糖的）
搅拌均匀
盆子里留点奶粉预防牛轧糖粘底，把牛轧糖压成自己喜欢的形状厚度
待还有余温的时候把它切块
成品图