鲈鱼清洗干净，身上割几刀，正，反面都划几刀，便于入味。

葱切段，姜切片，塞进鱼肚里，鱼身上也放几片，也可以加一勺料酒，我不喜欢用料酒所以没加。腌渍15-20分钟。

锅上做水，水开后再放鱼蒸15分钟，蒸好以后把盘里蒸出来的水倒掉，再均匀的淋入蒸鱼豉油，全身要浇一遍哦！取一段葱切丝，一瓣蒜切末洒到鱼身上，锅里热油冒烟时浇到葱丝上，一道简单的清蒸鲈鱼就做好了，适合老人和孩子食用，刺很少。