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红糖核桃枣糕(3/9)
大枣剪小块儿加水和红糖熬煮至基本收汁 放凉
凉透的大枣加入六个蛋黄 泡打粉 面粉 植物油 牛奶翻拌至顺滑稠糊状
加入掰碎的核桃仁备用 下面开始打发蛋白
搅拌蛋白呈如图状态加入一半白砂糖继续打发 稍有纹路加入另一半白砂糖继续打发
蛋白打发至纹路明显 搅拌阻力大 提起打蛋器蛋白细腻并出现短小而直立的尖角（硬性发泡）
取三分之一蛋白霜与步骤3⃣️翻拌均匀
翻拌好的面糊再与余下蛋白霜混合 依旧是翻拌 不要打圈以免消泡
拌匀的面糊倒入模具 我用的是八寸活底硬膜 烤箱预热165～170度 放入烤制60分钟
倒扣放凉些 脱模切块儿 大功告成啦 稍微有点儿裂 不过味道棒棒哒