在一碗中将羊肉片解冻,加入盐、料酒、生粉和少量的水将羊肉片拌匀,大葱一剖二再斜切成一寸大小的菱型片待用. 炒锅烧热后加入食用油,待油加热至5成热时到入拌好的羊肉片翻炒,断生后到入漏勺,用剩余的油炒大葱,爆香后关火,加入生抽、白糖、味精,开火翻炒至卤汁包在大葱上后到入羊肉片继续翻炒均匀就可起锅装盘了.