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西兰花泥米糊 宝宝辅食微课堂(2/23)
首先我们准备好需要的食材。
准备一盆淘米水,用来浸泡西兰花(剪成小朵),浸泡时要找个盘子扣上,以免西兰花漂浮在水面。浸泡30分钟后用流水冲洗干净,再剪成小朵,白白的根茎要剪去哦。(6个月宝宝)
不要以为这就算清洗完成咯,还要再经过焯水处理呐。起锅烧水,水开后放入西兰花,焯水1分钟后捞出。 PS:水开后入锅能最大程度的保留西兰花中维生素的营养成分,同时还能更深层的清洗一下。
清洗后放入辅食机中蒸熟。 PS:蒸熟和煮熟相比,能更好的保留营养成分。虽然相差不大,但更符合宝宝对营养“小食量,大需求”的特征。
判断西兰花是否熟透软烂的方式是用筷子戳两下,一戳就烂就说明熟透了。蒸熟后放入两倍的水量,用辅食机搅拌得足够细腻。
搅拌细腻后还需要过筛处理,特别是给6个月的宝宝添加,这一步特别有必要。 PS:西兰花的“花蕊”往往打得不够细腻,过筛后能确保细腻度。
大家看图过筛后的细腻度,只有一点点的小粒粒哦。
处理细腻后的西兰花糊可以和米粉糊混合添加,也可以单独添加。 PS:西兰花和米粉糊初次混合添加时,要按照米粉糊:西兰花糊=10:1的方式混合,宝宝适应后再逐渐增加西兰花
六个月的宝宝,口部周围肌肉尚未发达,舌头还只能前后活动,所以是先用上唇,抿入稀烂、液体状、没有颗粒的辅食,再用舌头送入喉咙吞食的。
浸泡——清洗——焯水——蒸制熟透之后的西兰花。(7个月)
加入少许水量,搅拌得足够细腻。
宝宝经过1个月的辅食适应期,肠胃也有了一定的消化能力,所以7个月时可以开始往稠糊的辅食性状转变(状态参考上图)。
仍然和米粉一起添加,也可以单独添加,如果已经开始添加鸡肉了,也可以做成西兰花鸡肉糊添加。
宝宝8个月大时舌头已经可以前后、左右运动了,也会有了一些咀嚼的动作,我们可以尝试添加一些软烂的半固体食物,让宝宝的口腔更加灵活。(8个月)
大家看下这个性状,不过我觉得还是捣的稍微欠细腻点,对于刚开始添加这个性状的宝宝来讲,稍微粗糙了一点点,但干湿度完全对了。
可以和米粉搭配或与米粥同食。 PS:和粥同食的做法:可以将西兰花蒸熟捣烂后,和粥搅拌均匀一起添加。也可以等粥快煮好后,再将捣碎后的西兰花(清洗焯水过)加入,一起煮一会儿。
宝宝八个月大时,舌头已经可以前后、上下活动了,辅食应以泥糊状为主,偶尔尝试软烂的碎粒状,让宝宝尝试咀嚼,学习咀嚼动作。
西兰花浸泡——清洗——焯水——蒸至软烂后用剪碎。(9个月)
切成大约5mm的大小,软烂度要做到用手轻轻一抿就烂。
和米粉糊搅拌一会儿,西兰花基本都会散开了的状态,这样的软烂度就比较合适了。
九个月的宝宝能用牙龈轻度的咀嚼了,可以继续喂泥糊状食物、颗粒羹状食物,隔三差五的尝试一些半固体食物,比如面片汤、熟烂且浓稠的米粥,观察宝宝的反应,如被拒绝需暂停添加,隔天再尝试。
看形状。西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙、无凹凸不平的西兰花品质较好,但花球过硬的西兰花,一般比较老,难咀嚼。
看花梗和切口。观察西兰花梗的切口是否嫩绿湿润,如果过于干燥发黄就说明西兰花不新鲜了。