将西红柿切开十字花(如图所示)，放入热水中烫一下，把皮扑掉，切成西红柿丁。
将面粉倒入盆中，再找一个小盆盛点水，左手将盆中水缓慢多次浇在面粉上，右手用筷子快速搓成面疙瘩。
也可以将盆中面粉，置于水龙头之下，用最小的水流缓慢多次浇在面粉上，右手用筷子快速搓成面疙瘩。
如果有太大的面疙瘩也可以用手将其揪成小疙瘩。
将面疙瘩在盆中静置五分钟。
在锅中放入少许油，将葱花炒香。再放入西红柿丁，加入足量的水。
淋上先前搅的鸡蛋液，一般面疙瘩不大的情况下烧一开就熟了，喜吃面疙瘩大一点的，就要适当加长时间了，可以试吃一下，没有生面味，就可以停火出锅了。
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