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泰国街边小吃香蕉煎饼(9/12)
面粉和水揉成光滑的面团,把面团分成约50克一份的小剂子,滚圆,用油刷把小面团均匀的刷上一层油,继续醒发半小时左右。想要做早餐的话就头一天晚上把面团刷油室温放置一晚上就可以。其它材也准备好。
取一个醒发好的面团, 用手压平。
然后用手抻成这么薄薄的面筋状。这一步做过面包的人会比较轻松,有经验的用手抛一下也成,只要把饼抻开,在不破的情况下,越薄越好。
然后轻轻的把薄薄的饼放预热好的平底锅里,我用的平底锅是28厘米的。基本上一放进去饼就变色了。
然后把切成片的香蕉放到饼的中央。我用了半个香蕉的量。
然后找四个边,快速折起,折成一个方形或长方形。
看翻过来,这一面,饼薄到可以看到里边的香蕉了。在饼的表面刷一点油,中小火烙到两面变黄就好了。
平底锅还是没有人家的铁板大,所以我烙了两张,第一张烙好后,切几刀,成小方块,这时候里边的香蕉也被烘的软软的。切的时候都能看到香蕉爆出。
两个都烙好了。全部切块。
煎饼表面用勺子洒上适量的炼乳。
把巧克力糖浆也洒在表面,香香甜甜的香蕉煎饼就做好了。
配一杯泰式奶茶,假装自己在泰国。哈哈。