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椒麻鸡(3/5)
童子鸡洗净,抹上盐,加入料酒、姜片、葱段(原作是大葱段,我这里用了小葱)、干红椒、干花椒、鲜花椒腌制。按摩。鸡肚子里也可以放一点进去,入味更好。
整鸡+调料放入蒸箱,蒸15min。
蒸鸡的时候准备辅料:姜、葱段、鲜花椒、干红辣椒。这个时候用料一定要舍得,人有多大胆,鸡就有多美味。
鸡蒸好拿出来趁热撕开。其实也不一定要趁热只不过我心急,烫了手。
锅内加油,烧热,加入刚才备好的配料翻炒,炒香然后倒在鸡上。 然后就…开动吧!