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木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#(0/16)
虾仁处理干净，用刀背压成泥状
把虾泥放入碗中加入少许料酒、盐和白胡椒粉拌匀
搅拌上劲成虾胶备用
菜心洗净
放入开水中加点盐和油绰熟捞出
把菜心摆盘放在盘底
单片无根小碗耳提前浸泡好
在小碗耳里抹上一层淀粉
把虾胶酿在里面
这是酿好的
锅中倒入少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
加入适量的料酒
加入六月鲜酱油和蚝油
加入少许砂糖翻炒均匀后，出锅前淋上香油拌匀即可
把木耳酿虾胶盛在菜心上，再淋上汁水
成品图