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猪肚胡椒鸡 超详细(2/12)
猪肚清洗干净
猪肚加入淀粉、盐反复抓揉清洗重复4次，力气活。
小鸡清洗干净后剁去鸡头和鸡爪。
准备辅料甜参根、白果、虫草、姜片、枸杞、胡椒。
除枸杞外的辅料全部塞入鸡肚。
将小鸡塞入猪肚内，用针线封口。
砂锅底用筷子搭出井字，主要怕炖煮的时候粘锅。
冷水下锅，放入姜片剩余辅料。
大火煮开撇去浮沫煮3分钟，转小火炖煮2个半小时，大概煮一个多小时厨房就开始飘香了！！
关火将猪肚捞出，等到不烫手将猪肚切开。
取出整只鸡，将猪肚设成丝，鸡肉切成块。
将肚丝、鸡块放回锅中重新开火，加入枸杞、盐稍微煮一下就可以盛出来喝汤了。