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时蔬千层厚蛋烧 宝宝辅食微课堂(2/10)
首先我们准备要需要的食材。
胡萝卜和莴笋切成小碎粒,尽量切得细碎一点。 PS:如果担心蔬菜颗粒不够软烂,也可以先焯水再切碎。
虾放冰箱冷冻10分钟后去头去尾,去掉虾壳,挑去虾线后清洗一下,剁成虾泥。
起锅开小火,刷上一点食用油。
先加入虾泥,炒散后加入蔬菜碎,翻炒均匀后盛出,放置一旁冷却。
取两个鸡蛋,加入海苔碎,搅拌均匀。
再重新起锅开小火,刷一点油,倒入1/3的蛋液,晃动一下煎锅,会让蛋液铺的更平整,底部稍稍凝固后马上加入虾泥和蔬菜碎。
重点来了哈。将蛋液从底端开始翻卷,轻轻的卷起来后将蛋卷抬起或盛出,再加入1/3蛋液。
等蛋液凝固后再放回蛋卷,撒上奶酪碎,再次卷起,最后再煎2分钟。 PS:按照上面的步骤,宝妈们可以再卷一层蛋皮和奶酪,就可以做成三层厚蛋烧了。步骤我省略了,宝妈们可以再仔细看下步骤示意图。
煎好后切成大约1cm宽的蛋卷。宝妈们可以看到有三层蛋卷,每层中间会有点奶酪,最里面有虾肉和蔬菜,还有一点海苔碎,味道简直太棒了,能甩普通的蛋卷好几条街!!