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烧鳝鱼(1/7)
鳝鱼用清水洗干净，把水控干。（挑选鳝鱼的时候选新鲜的，大小均匀的）
泡姜切片，泡辣椒切破，莴笋切条，大蒜切块，茶叶用沸水泡开。
大火热油，翻炒鳝鱼。
炒到这个火候，基本熟了就行了。盛盘。
倒油，煸炒泡姜，泡辣椒，大蒜，加一点郫县豆瓣酱。
加入茶水，莴笋，再加适量清水。
倒入鳝鱼，煮几分钟起锅。