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黄金肉肠卷 宝宝辅食微课堂(6/10)
首先我们准备要需要的食材。
先取一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,里脊肉切成小块。里脊肉和1个鸡蛋清放入辅食机中搅拌成泥,搅拌后放入裱花袋中。 PS:要是宝妈们担心味道有点腥,可以加点葱花;如果想调味,可以这一步加点酱油或盐。
裱花袋剪出一个小口,口子的大小类似我们的中指那么大。 PS:裱花袋也可以用厚的保鲜袋或品级的塑料袋代替。
刚才留下的蛋黄中再打入一个鸡蛋,搅打均匀。
起锅开小火,刷上一点点食用油,舀入少许蛋液,铺成长方形。
底部开始凝结时马上挤入肉泥。
挤好后迅速卷起来,动作如右图。卷好后再翻滚两下,煎个十来秒定定型。 PS:挤肉泥和卷的动作要快一点,否则蛋液完全凝固了,卷起来就会有点松散了。
卷好后还要蒸一下,冷水上锅,中火蒸20分钟。 PS:蒸的时候锅盖要留一点点缝隙,以免水蒸气回流流到盘子里。
蒸好后可以切成小块或整根抓着吃,配餐或煮面时放上一点不仅味道好,还能锻炼宝宝自主进食的能力。
一次性可以多做一点,吃剩下的可以放冰箱冷冻保存,7天内吃完,随吃随取哦,是不是超级方便啊。 PS:肉卷这类辅食时要蒸熟后保存的。