腌制煮的过程忘记拍了
下次做的时候我再补上
只能简单写下步骤了
首先把鸡腿处理干净
用牙签在鸡腿肉戳啊戳直到全个鸡腿都戳匀为止然后洗干净把里面的血水洗干净用手挤
因为之前用牙签把肉的组织都戳了好多小洞
所以很容易就把血水挤出来的
处理好的鸡腿
用葱姜，盐，花椒，椒盐，胡椒粉抹匀
静置入味
我是提前一晚泡好
第二天放锅里煮熟，晾干，就可以油炸了
一定要多放些油
最起码要能把鸡腿淹一大半下去
小火慢炸
炸的时候
要用个勺子
不断吧热油浇在没有淹下去的部分
并要给鸡腿不断翻身
不然会粘锅
当然如果嫌烦的话
可以直接多倒些油直至把鸡腿都淹没
就不用浇油了
时不时搅动鸡腿以防粘锅就行了
因为鸡腿本身就是熟的
所以想要炸到什么样的程度
取决于自己想吃什么样的皮
如果喜欢嫩些的，带些酥脆的香味
口感不喜欢太过于脆的话
如图颜色就差不多了
炸好的鸡腿沥干油
放碗里
倒入适量孜然，椒盐
好香好香~~~~
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