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椰蓉小方(11/11)
所有材料
把10g 吉利丁片(我的是5g一片的刚好放两片)放入50g冷水中,浸泡约20分钟,把吉利丁片泡软。
泡软后隔水融化吉利丁片(连带泡在里面的水不要倒掉),直到完全融化。
完全融化的吉利丁片,放一边待用。
把椰浆、牛奶、奶油、白砂糖全部倒入奶锅里,小火加热,不用烧开,烧到冒小气泡就可以关火。把融化的吉利丁片倒入奶混合物中,搅拌均匀。
取一个保鲜盒,里面铺上保鲜膜(方便倒扣出奶块),把混合好的奶冻液体倒入,待凉后放入冰箱冷藏5个小时(我是晚上做的,放冰箱里早上取出)。
倒扣在盘里里,撕下保鲜膜,切成小方块。
虽然有印有点丑,但是沾上椰蓉就看不出来了,只要切的大小一样。
取一小块在椰蓉里翻滚。
装盘,再点缀上一撮薄荷就更美了,夏天吃凉凉的更合适。
完成。