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虾条非油炸 宝宝健康食谱(10/13)
参考月龄:12个月以上 食材准备:低筋面粉70克,玉米淀粉20克,虾皮5克,砂糖5克,鸡蛋一个,玉米油5毫升 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
无盐虾皮泡洗干净之后放入预热好的烤箱,150度上下火烤10分钟。 我一次烤的比较多,除了做虾条,又做了些虾皮粉。 Tips:烘干好的虾皮是一捏就碎的状态,如果担心烤糊了也可以用不粘锅小火炒。
将烤好的虾皮放入料理机,打成虾皮粉。 Tips:虾皮粉就是这么做的,很简单有么有,哈哈~~也可以点击这里查看详细教程噢!
将淀粉倒入盛有面粉的碗里。 Tips:我用了一个大碗盛面粉,这样揉面团的时候方便操作。
倒入虾皮粉。
倒入白砂糖。
将所有粉类和砂糖拌匀,加入抽打均匀的鸡蛋液。 Tips:有的妈妈在做饼干的时候会问我,为什么我的面团那么硬呀或者为什么软到不成型呀!除了面粉的吸水性有少许的差异之外 ,鸡蛋的个头也不等同,所以不要太纠结克数,如果面团干一些可以适当的增加点蛋液 ,如果不成型就再加点粉哈。这一款饼干我做的面团是偏软但非常成型哒!
最后加入5毫升(约一茶匙)的玉米油。 Tips:如果你家里没有玉米油可以用色拉油或者融化好的黄油来代替,油可以起到增香起酥的作用。但是不建议用颜色跟味道比较重的,比如大豆油。
用筷子搅拌成棉絮状,然后揉成表面光滑不沾手的面团。
将面团放入保鲜袋里,擀成约5毫米厚的长方形,然后冷冻1小时。 Tips:这款饼干面团比较软,如果直接切来烤不好成型。
冷冻好以后去掉保鲜膜,切成均匀的长条。 Tips:如果你家宝宝小,可以切的再短一点,用小模具凹点造型更加分噢!
烤箱上下火150度预热5-10分钟,放入虾条烤10分钟。 Tips:再叮嘱一句,最后五分钟守着烤箱哈~
做好啦!