南瓜洗净去皮，切成麻将牌一半大小的小块。不要切太小，不然煲出来碎成渣没了美感。也不要切太大，太大了外面煮熟了里面还是生的。南瓜尽量挑选深色泽的，成熟度高，甜度大。
同理处理芋头。尽量买大芋头，处理起来更方便。另外，芋头削皮后手接触了容易发痒，可以取一块香皂在双手上反复擦洗，一会儿就不痒了。
热锅小火，加少许植物油，放入芋头小火煎1分钟。南瓜比芋头好熟，所以先将芋头稍微煎一下，传统的做法是会将芋头和南瓜下油锅炸定形，由于是给宝宝定制的食谱，这里的油炸改为稍微煎一下，也可以起到食材定形的作用，这样煮的时候就不容易煮烂，影响成品造型了。
转到砂锅里。有铸铁锅的就更好。但如果用普通的锅来煲，就做不出香气馥郁的味道了。
加入椰浆和纯牛奶。大火煮开后转小火，继续煮10分钟。如果买不到椰浆，那就用纯牛奶量补上。如果买不到椰浆但你又非常想吃到椰香浓郁的风味，那就买一个椰子回来，把椰汁喝了，椰肉挖出来用搅拌机打浆，同样可以得到原汁原味的椰浆。
期间可以用勺子搅动一下，以免糊锅。不确定南瓜芋头是否都熟的话，可以用筷子戳下，能够轻易穿透就代表全熟了，可以开吃～
这道菜虽然是素菜，但因为加了牛奶，所以蛋白质和脂肪都已齐备，又因为南瓜和芋头本身的淀粉含量很高，即使作为主食，营养也相当全面。再小一些的宝宝，可以将南瓜和芋头用勺子压得软烂一些再喂食，注意不要过量即可。
没有时间煲汤，但又想给孩子们做一碗热乎乎的汤水暖暖身子时，这道粤系煲品是不错的选择。
安装App
