将炒熟的面粉适当放凉，将准备好的鸡蛋液分三次倒入，确保鸡蛋液完全和面粉融合
最后一次倒入蛋液，混合后，提拉铲勺，呈三四厘米的倒三角面糊即可。（蛋液的倒入很关键，所以必须要慢慢分次添加）（这个便是泡芙糊）
充分混合后，揉成一个圆柱，直径3，4厘米，用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷冻15―20分钟（这个便是酥皮）
将泡芙糊装到裱花袋里，均匀的挤在铺有油纸的烤盘上，然后把冰箱里的酥皮拿出，切成半厘米厚的圆片，盖在挤好的泡芙糊上（放在上面就可以了）
放到已经预热好的烤箱里（烤箱预热210度上下火5分钟），选择210度上下火20―25分钟，具体时间要看泡芙的上色情况，顶端略微发黄，偏白的话可以烤25分钟，但切记，中途不可以开烤箱门，免得影响泡芙的膨胀。
烤泡芙的空档，大宝帮我打发淡奶油，这个量可以依据自己的喜好，我家里烤箱偏小，一次只能做十二个左右，所以我奶油打发的不是很多。+10g的糖粉
20分钟泡芙已经成型，但是上色还不是很满意，所以我又加了5分钟，总计25分钟。
最后，适当冷却后，在泡芙的底部加入奶油（也是将奶油装入裱花袋再挤进泡芙酥里）自己做的味道超级棒哦。里面加的酱可以由你自己选择哦
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