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梅菜扣肉#盛年锦食.忆年味#(4/5)
卤好肉块过油炸焦外层
均匀炸焦各面
晾凉切一厘米左右的肉片
肉皮朝下码入碗中，将发好梅酸菜放在肉上，撒少许盐和生抽，放入蒸锅中
蒸二三小时后用盘子扣碗上，反过来肉扣入盘中，用香菜叶点缀下