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自制肉松 | 粒粒酥香,一口入魂(5/6)
猪里脊肉洗净切3cm左右见方小块,凉水下锅,煮开断生后,开锅后先撇出血沫子,捞出备用。
另起锅炖煮,加入大料、葱段、姜片、酱油、盐、糖。小火焖煮一小时左右,直至筷子可以轻松扎透。
煮熟捞出后,稍稍控干水份,
用擀面杖擀碎
反复用力擀压。
起炒锅坐微油,小火慢炒至金黄,待水份消失即可。