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麻婆口蘑#舌尖上的春宴#(18/23)
葱姜蒜切末，肉馅100克，麻椒2克
口蘑洗净去蒂
热锅凉油
倒入麻椒，小火遍出香味捞出
放入葱姜蒜末翻炒出香味
倒入猪肉馅
翻炒至变色松散
加入1汤匙郫县豆瓣酱
10毫升料酒
一碗清水
4克白糖
4克鸡精
2克白胡椒粉
水滚开后放入口蘑
中火焖5分钟
出锅前淋入湿淀粉
将口蘑盛出，剩下的汤汁大火再烧一下，淋在口蘑上
撒些花椒粉即可
成品图
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