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私房田园大盘鸡#舌尖上的春宴#(4/31)
莲藕洗净切滚刀块，加入15毫升白醋，用清水浸泡
葱切段，姜切片，大蒜拍下即可，指天椒切段，虫草花洗净，其他调料备用
玉米洗净切块，青椒切段
鸡肉切块冷水下锅，倒入15毫升料酒焯水
水滚后撇去浮沫，捞出备用
热锅小火倒入香料翻炒出香味
倒入适量色拉油
倒入葱姜蒜炒出香味
倒入鸡肉翻炒
加入40毫升料酒
30毫升生抽
30毫升酱油翻炒
加入冰糖
3克鸡精
倒入清水漠过食材
大火烧开后加入虫草花
倒入玉米
放入莲藕
加入20毫升老抽翻炒
小火炖15-20分钟
时间到了以后改大火收汁，放入少许食盐进行调味
放入2克白胡椒粉
少许花椒粉
待汤汁剩1/3左右，放入青椒
放入指天椒
翻炒均匀，汤汁浓稠变少即可
成品图
成品图，上面可撒香菜或香葱点缀
成品图
成品图
成品图