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健康无糖无油无泡打全麦香草松饼(铜锣烧) #舌尖上的春宴#(4/19)
蛋黄蛋清分开,蛋黄加牛奶用蛋抽搅拌均匀后筛进全麦粉再搅拌至无颗粒;
蛋清用电动打蛋器打发至干性发泡;
像做戚风一样把蛋白分次加入到蛋黄糊中;
切拌均匀后能看到细小的泡,松饼的松就靠它支撑起来的;
平底锅热锅后,取一个小勺,舀一勺糊由二三十公分高处自由落体到锅里,不用转动锅,它会慢慢外渗成漂亮的圆形;
小火煎至起泡后翻另一面;
为了形状好看,翻面后可以用铲子稍稍压一下翘起的边沿贴到锅上;
把煎好后的松饼的一面抹上千岛酱然后层叠起来;
草莓洗干净吸干水切好摆上做装饰;
筛上糖粉就可以上桌了。
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
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