水和糖加热融化、一直搅拌、煮个3-4分钟。做成水饴
用电动打蛋器打蛋白、打至起泡、然后加入自己制作的水饴，一次加4分之一、➕3次、把蛋白打发、倒扣三角尖不掉
手动打蛋黄、把剩下的4分之一水饴倒入蛋黄，打至颜色变浅，加入马斯卡彭芝士，打至顺滑
把蛋白分3次用刮刀加入蛋黄芝士糊里、用翻拌手法混合均匀、慕斯就好了，如果比较稀、可以冷藏一会。但是不要太久、毕竟装杯还是需要液体的。
冷藏慕斯的时间就可以泡咖啡、待咖啡冷后加入10克朗姆酒（不喜欢酒味的就少加点、滴几滴也可以）
装杯：取出慕斯液、把手指饼干掰段在咖啡酒里面泡一下（不要占太多）然后放入杯底、倒入半杯慕斯液，再加入手指饼干、然后倒满。最后盖上盖子放入冰箱冷藏一夜（急着吃那就4-6个小时、凝固好了就可以）
吃之前拿出凝固好的提拉米苏、在表层sai一层可可粉、可以吃了。绝壁好吃
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