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盘龙肉饼(10/10)
面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时
饧面的过程做馅儿!肉馅中打入一个鸡蛋,将肉馅和鸡蛋搅匀。
大葱切碎,肉馅中放入葱碎,姜末,生抽,老抽,蚝油,盐,搅匀
将面分成若干长条的剂子,直径大约两厘米。 长度随意,大于30厘米为宜。稍微按扁,擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意,大于40厘米为宜。不要太厚。
将肉馅装入裱花袋(没有用保鲜袋也可)
挤到面片大约中间位置。
对折,对头捏紧。
从一头开始卷起。
放到电饼铛中烙三四分钟。
出锅。