安装App
做一份黯然销魂饭 好吃到流泪——腊味煲仔饭【微体兔菜谱】(1/8)
腊肠切斜刀片,姜切丝,葱切葱花。
咸肉提前用凉水浸泡15分钟去除咸味,再切片。
用10g生抽、7g绵白糖、5g蚝油、3g盐、3g老抽、5g味琳混合调制酱汁。
锅内倒水,加一点油和1勺盐,水煮滚后放入菜心烫熟。
香米提前浸泡1小时,砂锅内倒油放入洗净的香米,加入没过米的水,大约为它的1.5倍,盖上盖子大火烧10分钟。
等米饭表面的水基本收干后,转小火,倒入酱汁拌匀。
依次码上咸肉、腊肠、姜丝、菜心,打入1个鸡蛋。
盖上盖子小火焖5分钟,最后撒上小葱,色泽油亮,香气扑面而来!