排骨清水洗两边，锅烧开水放入排骨煮开，捞出用热水把排骨洗净沥干水。

热锅到少油，平时炒菜的量，放入八角葱，姜炒香，倒入排骨翻炒微黄。倒生抽，酱油料酒翻炒均匀加开水（差不多没过排骨就行）煮开后加入糖，少许盐中小火煮，大概30分钟左右。

等锅中水差不多剩一碗水时尝尝咸淡，然后大火收汁。