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八寸芒果慕斯【详细版】(0/22)
准备好食材
先把芒果切好
准备好芒果，打芒果泥
把芒果放入料理机中，加入少量牛奶打成芒果泥，备用
把芒果泥从料理机倒出来，备用
吉利丁片提前用冷水泡软
吉利丁片加入牛奶，糖粉隔水加热，做慕斯糊用
芒果泥需要分成两份，一份做慕斯液，一份做镜面【做镜面不需要留太多】
把融化的吉利丁液倒入芒果泥搅拌均匀
搅拌均匀以后备用
然后打发淡奶油，不需要太硬，稍微有纹路就可以啦
把事先准备好的蛋糕片，分成两片，切边
把切好边的蛋糕片，先把一片放入慕斯模具中
然后把打发好的淡奶油加入芒果糊中搅拌均匀
慕斯液做好了
全部倒入模具中，振出气泡，然后放入冰箱冷藏两个小时，让慕斯液凝固
镜面部分：吉利丁片泡软，加入50ml水，30g糖隔水融化，再倒入剩下的芒果糊搅拌均匀，待冷却
把冷藏好的慕斯拿出来，面上铺上芒果，我喜欢吃芒果，就多铺一些
铺好芒果，把做好的芒果吉利丁液倒入模具，继续冷藏过夜或者6个小时以上
把冷藏好的慕斯拿出来，准备脱模
在模具底部放一个瓶子，压一下就出来了【我用的是活底模具】
把慕斯蛋糕用抹刀和蛋糕刀移到蛋糕纸片上，这样就完成了【你学会了吗？】