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炸藕盒(7/7)
准备好食材,藕洗净削皮(个人习惯薄薄的削层皮,可以看依各位美食家的喜好啦(๑• . •๑)),切藕要小心第一刀下去千万不要切断,不要太薄或太厚,太薄夹肉馅儿时容易断。
调制肉馅和饺子馅儿差不多的,根据个人口味放入葱末和姜末,不要忘记放盐呀(也可以选择在蛋液放盐,也可以肉馅儿蛋液都少放盐O(∩_∩)O),可适当放入酱油调色,搅拌均匀。蛋液也打在小碗搅拌均匀备用。
将肉馅儿夹入切好的藕片里。
小碗放入面粉,将夹好肉馅儿的藕均匀的裹上面粉。
油温上来,夹一片已经裹好面粉的藕在蛋液里裹一层蛋液,放入油锅炸。(小贴士:(๑•̀ㅂ•́)و✧这里的蛋液并没有和面粉搅在一起,是因为本人觉着搅在一起如果用不完很浪费,当然也可以最后揉团一起炸了,个人比较喜欢这种提前裹好面粉再一边裹蛋液一边炸的方式。)
一定不要火大了,小火炸的熟透了。火太大颜色很快上来,里面馅儿没熟,容易糊。(大家应该懂的哈,但该提的还是要提啦,万一有的小迷糊手忙脚乱了(°ー°〃))
可以开吃啦,外面脆脆的,里面的馅儿嫩嫩的。不说啦,我先吃。(ง •̀_•́)ง