首先，把猪脚一块一块地洗干净，毛没刮干净的地方，用小刀刮干净。接着放进锅里用水焯一下，可以去掉一些腥骚味。然后捞起来，用冷水冲一下晾干，然后放油盐腌一下，让它更入味。
把腌好的猪脚倒进去翻炒，翻炒至所有的猪脚都有焦黄色，闻到香味了才好。
这时把醋倒进去。喜欢醋的人可以一瓶倒完（一个猪脚我放了一瓶，但偏甜，不喜欢甜的人可以放半瓶。）然后盖上锅盖用最小的火焖四十分钟（喜欢肉很软的可以焖久一点）
偶尔打开锅盖翻搅一下。（怕粘锅）喜欢吃鸡蛋的可以在放醋后把煮熟剥壳的鸡蛋放进锅里，泡在醋汁里。
四十分钟后，一锅美味健康又富含胶原蛋白的猪脚醋就做好了。
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