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潮汕卤水肥肠#蔚爱边吃边旅行#(0/10)
将葱辣椒洗净切段，姜洗净用刀背拍松
把大肠对着水龙头冲洗
捞起放盆里加一大勺面粉和一勺醋揉洗
翻内面去掉肠子表面的污物和油筋（弄不干净会影响后面口感要细心清洗），但肥油也不要全去干净没有肥油的肠子不好吃啊）
再加一大勺面粉和一勺醋再揉洗重复一次，放水漂洗干净。
肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态，放水漂洗干净。
烧开的水里放姜片和葱汆水（顺便让老板送点猪皮也切细顺便汆下去肉腥味，猪皮是宝，胶质满满）
电饭煲里下开水放进卤料和葱姜蒜头里煮半小时。
利用在饭煲的余热焖二十分钟更入味，捞起切小块
美味的潮汕卤水肥肠