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芒果慕斯蛋糕(11/21)
准备材料，奶油在冰箱冷藏中；
饼干用擀面杖擀碎或用料理机打碎；
黄油隔水加热至融化；
将饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀；
将饼干碎放入蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏半小时；
将270g芒果加入15g牛奶打成果泥；
先取3片吉利丁片用凉水泡软（切记一定要凉水，此步骤没拍），60g牛奶加入50克白砂糖隔水加热至糖融化；
放入泡软的吉利丁片；
不断搅拌至融化；
牛奶和250g果泥搅拌均匀,留20g果泥备用；
淡奶油打至六成发（出现纹路即可）；
将少部分奶油放入果泥中搅拌均匀；
再将搅拌均匀的奶油和果泥倒入剩余的奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了；
拿出冷藏的模具，将一半的慕斯糊倒入模具中，放入50g芒果丁；
再将剩下的慕斯糊倒入，震出气泡，放入冰箱冷藏两个小时（切记是冷藏不是冷冻）；
取一片吉利丁片用凉水泡软；
放入温水中融化；
再将剩余的两勺果泥倒入搅拌均匀成果汁；
将冷藏的慕斯取出，果汁倒在慕斯上面做镜面，放入冰箱冷藏四个小时以上；
脱模，用电吹风在模具周围吹一圈，模具下面放个杯子顶一下就出来了。
发挥自己的想象装饰即可！自己的