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酱香豆腐#春天就酱吃#(0/9)
老豆腐片成1.5厘米厚的大片，然后切成合适的小方块；红椒去籽切片状；青蒜分切蒜白段和蒜叶；姜切丝，蒜切片。
锅内放少许油，下入豆腐片小火两面煎黄盛出。
煎豆腐油给得不多，盛出后锅内基本没有油了，再加少许油，下入姜丝蒜片炒香。
下入大半勺豆瓣酱炒匀。
下入豆腐片拌匀，加入半碗清水少许老抽，烧开后盖盖焖下。
揭盖，尝下咸淡加点盐，少许生抽和一点白糖，下入红椒和蒜白段继续焖下。
下入蒜叶焖至变软，大火收浓汁液出锅。
色泽漂亮，酱香鲜美，简单营养美味。
成品图。