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蒸马蹄鱼糕(7/12)
食材准备好。
胡萝卜洗净切丁。
龙利鱼解冻之后,鱼切丁。
把蛋清和蛋黄分离,打在两个碗里,蛋清用来打泥,蛋黄用于最后刷面。
胡萝卜+鱼+蛋清,乳料理机打成细腻的泥。 没有料理机也没关系,用刀可以轻松刮出鱼蓉,刀和鱼成45度角 ps.晚上宝宝睡觉了,我准备做给宝宝第二天吃的话,基本不开料理机,刮蓉也很快。
鱼泥放入大碗里,继续搅打3分钟,使鱼泥更加轻盈蓬松,鱼泥打的越发越蓬松越细腻。
马蹄切丁,不要切太大,太大最后切片会散。 ps.如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),搅拌均匀就好。龙利鱼基本没什么腥味,怕腥就加入几滴柠檬汁可去腥哦!
准备蒸的模具,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。
倒入搅拌均匀的鱼泥,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。最后记得盖一层保鲜膜哦,防止水蒸气进去。
锅里水开后放入模具开始蒸,蒸10分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸5分钟。
出锅后,晾凉一下,倒在案板上脱模。
用刀切成大小合适的片或者块,就可以开动啦!