安装App
开心果泡芙(1/11)
粉类混合过筛,全蛋打匀,开心果仁切碎
黄油切小块,和水及牛奶一同在锅中煮沸
离火,一次性加入全部粉类,拌成面团
重新回到火上,搅拌至锅底出现薄膜
关火。少量多次地加入全蛋液搅拌,直到面糊垂下呈三角形的状态即可
装入裱花袋,用圆口花嘴挤在铺了烤纸或硅胶垫的烤盘上,间隔要大一点。
烤箱200度预热,泡芙入炉之前喷一层水雾,放中层烤大概30分钟,出炉放凉
牛奶加一半糖小火煮沸
蛋黄 低粉 另一半糖搅拌均匀,缓缓冲入煮沸的牛奶搅匀,再倒回锅中边加热边搅拌到开始凝固
关火,趁热加入黄油搅匀
盖上保鲜膜冷却,之后加入开心果泥拌匀,用泡芙花嘴注入泡芙中