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肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉(3/17)
准备材料
将肉平均切成大块
葱 姜切片
将肉放入水中，中火煮5分钟
煮好的肉捞出备用
将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)
放上肉
放上冰糖
加入生抽
加入老抽
加入酒
再加入少量水(没过肉即可)
盖上锅盖，小火炖2小时左右
煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可 (蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也 来，张嘴~