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铁板鱿鱼(2/4)
把所有材料准备好, 鱿鱼处理干净,洋葱切丁, 蒜瓣、小葱切末,备用。
把海鲜酱、甜面酱、蚝油、 白醋、白砂糖和蒜末混合在一起, 再用适量老抽调色,
切丝备用 鱿鱼条用S型的方式, 串到竹签子上,剩下的鱿鱼腿也用同样的方法串, 全部串完后, 就可以出摊叫卖啦~
开火,倒入少许油,爆香洋葱丁放入鱿鱼串,撒少许料酒去腥,煎至两面稍稍变色后,在两面刷上酱料,用锅铲按压一下,这样可以更好的入味两面撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和小葱,两面都用锅铲按压入味, 至酱汁浓稠,完全包裹住鱿鱼, 就可以出锅了。