安装App
白萝卜炖牛尾(2/3)
牛尾,用凉水泡出血水,多换几次水,多泡会。 白萝卜滚刀块切块,切成块的白萝卜用小刀修一下,把棱角削圆(为防止棱角那里先煮软烂) 。鲜香菇洗干净备好。梨一大块,苹果一大块。芹菜(做调料,一长条就行) 锅中添冷水,放葱姜,料酒,放入泡过的牛尾抄水,等水滚了撇去浮沫,再滚一会捞出,温水洗去肉排上的浮沫。
另起锅,放入洗好的牛尾,洋葱,苹果和梨,芹菜,葱段姜块,蒜瓣,香叶,八角,桂皮,花椒,干辣椒,蒜瓣。(根据肉的多少估摸着放,每样不要太多,一点就够)然后加水,再倒入老抽(上色),味达美酱油,海天蚝油,白酒或料酒一点。(味道自己掌握,不够味后面可以再添)然后开大火煮
锅快开了放入萝卜块,大火煮,锅开后转中火。中火炖三十分钟放入蜂蜜两大勺转小火炖,期间看看苹果梨子很软烂了就捞出来,芹菜和葱段也捞出来,炖就行了,半个一个小时自己掌握时间。等肉烂了,萝卜用筷子一插就透了就是炖好了。 如果想吃胡萝卜和土豆就后加进去,这两个熟的快,炖久了会烂