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虾仁有一种细致的姿态叫避风塘虾球(10/10)
葱切碎、姜切丝、大蒜瓣切碎
新鲜大虾洗净
虾去头去壳，虾背切开拿出黑线，切深致三分之二处，不要切成两半
葱碎、姜丝、胡椒粉、盐，以及啤酒放入切好的虾仁，搅拌均匀，静止15分钟左右腌制，啤酒有很好的蓬松和去腥作用，感觉比料酒好用
将腌好的虾仁去掉里面的葱花和姜丝，裹上一层薄面粉，备用
油烧热致七八成熟，把虾仁放入，炸的过程中，虾仁就卷成了虾球，然后捞出沥油备用
锅内留油，把大蒜碎炒出香味，加入面包糠，炒致金黄
放入炸好的虾球搅拌均匀盛出
一盘色泽金黄散发着蒜香味的避风塘虾球，让人食欲大开
配上一杯青岛啤酒，美美吃上一顿吧，当成零食吃也不错哦